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29

2023

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淺談夏威夷果澳洲堅果加工工藝流程及自動化生產(chǎn)流水線加工設(shè)備

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      夏威夷果又稱澳洲堅果，產(chǎn)于澳大利亞昆侖士蘭與新南威爾士的亞熱帶雨林，夏威夷果澳洲堅果經(jīng)鑒定出有10個種，其中只有兩個種可結(jié)果，普遍種植的是完全葉澳洲堅果，也稱光殼型澳洲堅果，澳洲堅果其營養(yǎng)價值及保健價值高，國際市場一直看好。

      夏威夷果澳洲堅果收獲后，要及時進行加工處理每一加工工序的質(zhì)量控制特別是干燥工序的控制對果仁的質(zhì)量和堅果的儲藏影響極大，云南熱帶作物科學研究所對澳洲堅果的加工工藝流程已做過深入的研究，普遍采用如下的工藝流程：田間收集帶莢的成熟夏威夷堅果立即脫果莢、分級、青果脫皮、殼果清洗、殼果浮選、瀝水風干、智能色選、分揀、烘干、分級、 包裝。筒倉干燥、貯存、堅果分級、脫殼、浮選(一級仁 )、離心脫水、果仁干燥、果仁分級、果仁焙烤、檢爛果、色果、殺菌、真空充氬包裝。

      夏威夷果澳洲堅果普遍采用機械自動化加工，青果采摘后即用夏威夷果澳洲堅果脫皮機進行脫皮處理，脫皮速度快、產(chǎn)量高，可根據(jù)用戶不同需求定制。青皮果經(jīng)脫皮后需盡快干燥處理，夏威夷果澳洲堅果普遍采用工業(yè)空氣能烘干機進行干燥。夏威夷果澳洲堅果開口機切割機是用于夏威夷果澳洲堅果鋸口開縫加工機械設(shè)備，經(jīng)開口切割口后的堅果可清洗入味深加工處理，做成奶香、鹽焗、五香、椒鹽、草本味等各種口味的堅果。夏威夷果澳洲堅果破殼機是用于夏威夷果澳洲堅果剝殼脫殼取仁加工機器設(shè)備，該機采用先進加工工藝技術(shù)原理，破殼效果好，脫殼后整仁度高，是夏威夷果澳洲堅果加工行業(yè)專業(yè)的自動化剝殼去殼取仁機脫殼加工設(shè)備生產(chǎn)流水線。